May 28, 2025
Când spui „inteligență artificială” și „restaurant”, pentru marea majoritate a oamenilor, primul gând e ăsta: un robot amestecând de zor într-o oală imensă, de parcă ar găti pentru întreg cartierul. Bine-bine sau ăsta, daca ne gândim la reclamele SF care rulează la TV in ultima vreme: un robot android pe post de bucătar, care gătește de parcă ar fi pe bandă rulantă, într-o fabrică, oprindu-se numai când îl scoți din priză.
Dar adevărul e… altul. Mai puțin SF și mai mult despre ce nu se vede.
AI-ul în restaurante nu face neapărat spectacol. Nu-l vezi. Dar știi că este folosit, că există. Pentru că lucrurile merg lin, iar atmosfera este una de tihnă, de cum intri.
Inteligența Artificială își face simțită prezența, în mod contrar, în cel mai tradițional și autentic mod: în felul în care oamenii zâmbesc și se mișcă într-o încăpere.
În starea de bine pe care o au clienții, și când intră, și când pleacă. Pentru că ospătarul nu mai apare în fața lor fără chef sau prea obosit. Nu le poate greși comanda, iar clienții își pot servi, la timp, mâncarea caldă. De asemenea, nu mai stau după nota aia de plată încă o oră, pentru că între timp s-a aglomerat și nimeni nu mai are timp de ei. Ăla e AI-ul. Nu în friteuza autonomă, ci în faptul că lucrurile merg „ca unse” fără să înțelegi exact de ce. Pentru că oamenii au timp să se ocupe cu grijă de fiecare nevoie pe care o are clientul, angajatul, afacerea.
Și asta e primul pas către noua eră.
Hai s-o luăm cu începutul: ce-i, totuși, inteligența artificială?
Pe scurt, e o minte făcută și educată de oameni, care trăiește printre oameni, în diverse aplicații. Este disponibilă 24/7, nu se enervează că-i pică netul, nu-și dă demisia când ți-e localul plin și știe să proceseze date, să înțeleagă întrebări și să dea răspunsuri logice. Și dacă-i mai dai și niște algoritmi de „învățare”, începe să observe tipare. Ca Netflix, când îți recomandă filme pe care chiar le vrei. Sau Spotify, care parcă îți citește starea de spirit dimineața.
Dar de ce ai avea nevoie de așa ceva într-un restaurant?
Simplu.
Pentru că trăim niște vremuri în care un ospătar bun e mai greu de găsit decât o masă liberă pe o terasă sâmbătă seara. Pentru că prețurile o iau razna. Și pentru că, dacă ai o unealtă care îți face viața mai ușoară, n-o lași în sertar. E ca un cuțit care taie bine, după ce-l folosești o dată, te-ntrebi cum te-ai descurcat fără.
Uite cum ajută concret AI-ul în restaurante:
Taie din costuri:Automatizează lucruri plictisitoare, cum ar fi preluarea comenzilor. Angajații își permit o pauză. Clienții sunt mai fericiți, iar când angajații tăi sunt mai motivați și atenți, tu nu mai pierzi bani
Scade rateurile: Când un client comandă printr-o aplicație inteligentă, șansele să fie greșită sunt zero.
Face experiența mai personală: Burger fără ceapă și cu extra sos? Sigur.
Crește mulțumirea: AI-ul face acele treburi pe care noi, oamenii, le considerăm reci și prea seci; acele treburi pe care, noi, de cele mai multe ori, le evităm sau le amânăm la infinit. Și uite-așa, am ajuns în punctul în care putem spune fericiți că inteligența artificială lasă oamenii să fie… oameni. Fix așa cum sunt ei. Cu zâmbete, glume și empatie
Aduce oameni noi la masă: Prin recomandări smart, reclame bine targetate și o prezență online care chiar funcționează.
9 feluri în care AI-ul a intrat deja pe ușa industriei HoReCa:
1. Răspunde la telefon, oricând, 24/7, și fără plictis
Ai auzit, probabil, de clienți care renunță la un restaurant pentru că operatorul a răspuns prea sec, pe grabă sau n-a răspuns nimeni la telefon. Un soft care folosește AI-ul nu doar că răspunde, dar poate recomanda feluri de mâncare, poate trimite un link de comandă sau chiar face glume, depinde ce vrei să-l înveți.
2. Comenzi prin voce, ca în filme
„Ok Google, vreau o shaorma mare cu de toate!” Nu-i doar amuzant, dar e real. Mai ales în drive-thru sau la chioșcuri, unde fiecare secundă contează.
3. Autoservire
Cum ar fi să le dai clienților tăi șansa să-și personalizeze salata fără să aibă presiunea că țin rândul în loc? Câștigi și timp, și clienți. Iar pentru angajați, această opțiune e o gură de aer binemeritată, în care pot realiza alte sarcini de serviciu.
4. Kioskuri care știu cine ești (sau aproape)
Poate nu ai buget de recunoaștere facială ca cei de la KFC, dar putem folosi datele de la comenzi să sugerezi clienților ce le-ar plăcea. Asta înseamnă să fii atent la client, fără să stresezi cu zeci de reclame.
Și, în bucătărie?
5. Inventar inteligent
AI-ul analizează ce s-a vândut, când, în ce cantitate. Știe când vine ora de vârf și îți spune ce ingrediente să mai iei. Sau din contră, ce să nu mai cumperi aiurea, ce să nu mai vinzi că poate ai pierderi prea mari.
6. Turele angajaților calculate în funcție de fluxul clienților, numărul de comenzi
Fără „lasă că vedem noi cum ne descurcăm”. AI-ul îți face programul în funcție de flux, ca să nu ai nici oameni care stau degeaba, nici clienți care pleacă de nervi; în același timp, un angajat care își poate alege tura nu-și va da demisia în orele de vârf.
7. Previziuni
Multe afaceri folosesc deja AI-ul pentru a prezice comenzile. Rezultatul? Clienții așteptă mai puțin. Da, 30 de secunde per client fac diferența la finalul unei zile, sa nu mai zic la finalul unei luni. Să zicem că ai 100 de clienți pe zi. Te-ai gândit vreodată cum ar arăta timpul la finalul unei luni dacă ai economisi 30 de secunde cu fiecare? Salvezi 90.000 de secunde, 1.500 de minute, adică 25 de ore într-o lună! E ca și cum ai câștiga peste o zi întreagă de muncă doar prin această eficientizare. Destul de impresionant, nu?
8. Marketing fără chin
E-mailuri, postări, reclame toate la timpul lor și pentru oamenii potriviți. Automat. Fără să-ți mai pui zeci de notificări pe telefon sau frigider ca să nu uiți.
Te întrebi ce treabă au toate astea cu România?
Ei bine, tot ce ai citit mai sus se poate face și la noi. Nu-ți trebuie sediu în Cluj și birou în New York. Îți trebuie doar: deschidere, o afacere și un partener care chiar înțelege ce ai pe cap.
Se numește MaIA – Asistenta Afacerilor Inteligente pentru Industria Alimentară.
MaIA e colegul ăla analist care nu uită nimic, nu întârzie și nu își dă demisia. Îți spune sincer ce merge și ce nu. Îți arată ce ai în stoc, ce se vinde bine, ce să comanzi data viitoare, când să îți contactezi contabilul și ce furnizori ar merita o șansă. Sună și trimite mailuri, creează rapoarte, face analize și îți oferă consiliere atunci când ai nevoie. În timp real. Se adaptează nevoilor tale și se mulează perfect pe afacerea ta, ținând cont și de trendurile din industrie.
Cu MaIA, tot ce îți povestim aici trece din „sună bine” în „uite ce-am implementat azi”.
Hai să vezi un demo și să povestim mai multe dacă vrei să vezi cum funcționează la tine în bucătărie. Sau în birou. Sau direct pe tabletă.
Până atunci, ține minte: timpul este cea mai importantă resursă pe care o avem.
Să ai spor! Restul… vine cu MaIA – Asistenta AI pentru Afaceri Inteligente în Industria Alimentară. Creativitate umană și inteligență artificială: împreună pentru afaceri de succes în industria alimentară.
📩contact@maia.expert
By: Doriana-Victoria Iacob