Hei…Ți s-a întâmplat vreodată să intri într-o brutărie și să simți că pâinea aia de pe raft parcă te așteptă? De parcă brutarul știe că ție asa îti place: fierbinte, crocantă la exterior, moale în mijloc, fără gluten poate cu semințe, dar nu prea multe? Just perfect cum ar...

Hai să vorbim puțin despre ceva care pare, la prima vedere, poate un pic high-tech.Cum crezi că ți-ar decurge ziua, dacă ai avea un ajutor disponibil 24/7 care îți păzește produsele, ca ele să ajungă la consumator în condiții perfecte, fără riscuri, fără erori...

Stai puțin.Înainte să spui că AI-ul e doar pentru cei mari din industrie sau străini, că la tine se face munca “cu mâna” și cu simțul gustului moștenit de la bunica, lasă-mă să-ți spun o poveste. Sau mai bine zis, un adevăr care începe să prindă tot mai mult contur în...

Când spui „inteligență artificială” și „restaurant”, pentru marea majoritate a oamenilor, primul gând e ăsta: un robot amestecând de zor într-o oală imensă, de parcă ar găti pentru întreg cartierul. Bine-bine sau ăsta, daca ne gândim la reclamele SF care rulează la TV in ultima...

Industria alimentară și HoReCa e maraton.Unul în care alergi cu dosarele în mâna, cu sacoșele pline, în pantofi de serviciu și, uneori cu telefonul la ureche. Cursa e contracronometru, trebuie să iei decizii rapid în timp ce în jurul tău e un zumzet constant.Timp?Ei bine, e fix...

Dacă ai fost la GastroPan, știi deja senzația. Dacă nu, hai că-ți povestim.E locul în care simți pulsul industriei alimentare. Printre mirosuri de pâine caldă, ciocolată topită și foi de patiserie coapte perfect, printre cuptoare, mixere și vitrine care parcă-ți fac cu ochiul, se...

Știi vorba aceea: “Omul sfințește locul”? Încă e adevărat. Dar, în lumea de azi, omul înțelept mai știe un secret: tehnologia bună îl ajută să sfințească locul mai repede, mai bine și cu mai puțin efort.Asta face și inteligența artificială (AI).Nu vine să ia locul...

Industria alimentară s-a schimbat mult și va continuă să o facă. Și, sincer, nu mai e loc pentru îndoieli. Pe măsură ce cerințele clienților cresc, iar concurența devine tot mai acerbă, antreprenorii trebuie să se adapteze rapid, pentru a face față provocărilor aflate deja la ordinea...

Industria alimentară nu mai e ce-a fost acum 10 ani, ba chiar nici acum 5 ani. Simțim des că ritmul e tot mai alert, cerințele cresc, iar provocările se țin lanț. Clienții vor produse mai bune, mai proaspete, mai repede. Costurile de producție oscilează. Observi și tu că totul în...

Hai să ne gândim puțin la lucrurile care ne consumă timpul, căci, în orice afacere din industria alimentară, zilele nu sunt doar lungi, ci și pline de sarcini repetitive care îți epuizează energia.Dacă ai o brutărie sau un restaurant știi cum e: te trezești înaintea tuturor, iar când...